Sobre o
Páru foi um resultado do intenso trabalho do chef peruano Jann Van Oordt, um mestre e líder influenciador da tradição Nikkei no país. O termo Nikkei se originou no Peru na década de 1980 através da fusão entre as técnicas e os sabores da culinária japonesa e peruana. Esta fusão surgiu como resultado de um diálogo harmônico entre os sabores frescos do Peru e a delicada elegância da culinária japonesa. A culinária Nikkei exalta a importância e o significado que ambas as culturas dá ao peixe fresco.
Tradição Nikkei
Um diálogo harmônico entre os sabores frescos do Peru e a delicada elegância da culinária japonesa
Todo o sabor do mar
Tiraditos & ceviches: harmonia de sabores
Páru: "dorado al fuego o al sol"
Uma mistura de ingredientes tradicionais além de aromas e técnicas de cada tradição
