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Sushi
Sashimis
Niguiris
Niguiris Crocantes (2u.)
Niguiris Especiales (2u.)
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Niguiri
PachamanqueroSalmón flambeado con salsa pachamanquera , ají amarillo, micro criolla y furikake
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Niguiri Chimiki
Pescado blanco flambeado con chimi nippon y quinoa roja crocante
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TAKO BBQ
Pulpo a la BBQ Peruana, coronado con micro ensalada de rúcula y Tierra de Ajo
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ANTICUCHERO
Pescado blanco con salsa anticucho, yema de codorniz y micro ensalada de verdeo y tobico rojo
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SHIROMI
Base de arroz, por fuera pescado blanco con emulsión de palta y amaranto pop.
Rolls Clasicos
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PHILADELPHIA
Salmón rosado, palta y queso crema
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NEW YORK
Salmón rosado y palta
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PHILA Y
SALMONSalmón rosado y queso crema
Rolls
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Roll Huanca
MakiLangostinos furai, pepino y ciboulette. Por fuera, cobertura de pescado blanco flambeado, anticuchero, salsa huancaina y chips de mandioca
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<VEGETARIANORoll Beta
Girgolas furai, zucchini grillado y queso. Por fuera cobertura de remolacha, salsa de ají amarillo y emulsión de zanahoria
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Gratichupe
Tartare de salmón y palta. Coronado con tartare de langostinos al chupe gratinados
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Furai Maki
(1 porc / 1/2 porc.)Palta, queso y salmón, todo crocante por fuera y salsa dulce.
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Tempura
(1 porc / 1/2 porc.)Tempura de langostino, queso y palta por fuera y salsa dulce.
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Tropical
(1 porc / 1/2 porc.)Tempura de langostino, queso, mango por fuera y miel de maracuyá.
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Parma
Langostino furai y palta, cubierto con cayos gratinados.
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TERIYAKI MAKI
Langostino furai y queso. Por fuera salmón, juliana de lima y salsa teriyaki.
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MOSQUETA
MAKILangostino crocante, palta y queso. Láminas de salmón con salsa de rosa mosqueta.
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SALMÓN PHILI
Salmón y palta. Por fuera queso y aderezo nikkei con hilos crocantes de papa
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MARISCOS
LIMEÑOSLANGOSTINOS, QUESO CREMA DE AJÍES, CEBOLLA CARAMELIZADA Y CHIPIRONES CROCANTES
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SAKE LAKE
Salmon laqueado, palta, queso, salsa de rocoto, teriyaki y praliné de maíz cancha
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ACEVICHADO
Pescado blanco, pepino y palta, con salsa acevichada
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VEGETARIANOVEGGIE ROLL
Palta, pepino, queso crema y cebolla caramelizada. Por fuera láminas de tomate y castañas de caju.
CEVICHES
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Bloody Páru
Mix de mariscos grillados al anticucho, sobre colchón de criolla peruana acompañada de nuestro bloody
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Passion
cevichePescado blanco marinado en leche de tigre de maracuyá, camote y quinoa roja crocante
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CLÁSICO
PERUANOPescado y/o mariscos marinados en leche de tigre y ajíes peruanos.
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YELLOW
CEVICHECortes de salmón fresco marinados en ají amarillo peruano, leche de tigre y toque especial.
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CEVICHE
NIKKEICubos de pescado en leche de tigre oriental y wantan crocante.
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CEVICHE
MORADOMix de mariscos (pulpo, langostinos, chipirones) a la parrilla con leche de tigre al maíz morado y tamarindo, con chips de papas.
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CEVICHE
DE MÁNCORACeviche de pescado, mariscos y palta, con leche de tigre al rocoto y crocante de batata.
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Trilogía
de cevichePodés elegir 3 variedades de nuestros ceviches (no incluye Bloody Páru).
TIRADITOS
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Páru
Láminas de pescado blanco con salsa de ají amarillo, emulsión de cilantro, pure de camote y jugo de lima
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CAR-PASSION
Láminas de salmón en miel de maracuyá y lima, servido con hilos crocantes filo y brotes de berros
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OLIVADO
Láminas de pulpo con jugo de lima y crema de aceitunas negras
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TATAKI
DE SALMÓNCortes gruesos de salmón glaseado con emulsión de palta
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ORIENTAL
Láminas de salmón con salsa de aceite de sésamo, lima, ostión y crocante de masa wan tan
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Salmón en
sal de marSalmón curado con oliva extra virgen y aceite de sésamo, palta y galletas de masa filo.
Crocante y Tapas
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Sake wan
Empanaditas de masa filo oriental rellenas de salmón marinado, queso, verdeo y almendras tostadas con salsa teriyaki spicy
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Wantan
ScallopsEsferas de masa wantan, rellenas de cayos, queso, aceite de sésamo, con una salsa suave de miso y jugo de lima
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KANIWAN
Empanaditas de masa filo oriental rellenas de langostinos, queso y maní con miel de maracuyá y rocoto.
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SHRIMP
PASSIONLangostinos crocantes, terminados de cocer en miel de maracuyá y toque de salsa de soja y castañas.
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TORNADO DE
LANGOSTINOSLangostinos envueltos en hilos de masa filo. Acompaña salsa agridulce y tártara oriental.
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LANGOSTINOS
ROJOSLangostinos en salsa de puerros dorados en manteca con curry rojo, puro queso crema con hilos crocantes de filo.
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CAYOS ROJOS
Cayos en salsa de puerros dorados en manteca con curry rojo, puro queso crema con hilos crocantes de filo.
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LANGOSTINOS CON
SALSA DE ROCOTOLangostinos cocidos en manteca sour de rocoto
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MARISCOS
AL FUEGOMixtura de mariscos cocidos al fuego en manteca japonesa y jugo de lima.
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CAYOS A
LA PARMESANACayos cocidos a punto en mantequilla inglesa y gratinados.
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EMPANADAS
PERUANASRellenas de lomo saltado
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WANTAN
CRIOLLORelleno de ají de gallina
Especiales y Wok
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RISOTTO DE CHUPE
DE LANGOSTINOSRisotto cocido en caldo de chupe coronado con langostinos crocantes.
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PICANTE
DE MARISCOSMariscos cocidos en ajíes peruanos, crema y crutones de mandioca. Acompañado con arroz blanco
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CHAUFA NIKKEI
Arroz saltado con verduras y huevo. Con chicharrones de pescado
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QUINOTO CON
LANGOSTINOSRisotto de quinoa con ají amarillo y langostinos crocantes
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LOMO SALTADO
Clásico peruano acompañado de arroz e inkas fries
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VEGETARIANOHONGOS
SALTEADOSMix de vegetales salteados con hongos de estación al hoisin
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ARROZ VERDE CON LANGOSTINOS
Risotto verde al cilantro con langostinos grillados al Anticucho
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VEGETARIANOARROZ VERDE
CON HONGOSArroz verde al cilantro con hongos anticucho
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SOCARRADO
DE LANGOSTINOSNuestro arroz socarrado con langostinos salteados
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TAI RICE
LANGOSTINOSArroz oriental salteado con cebollas, primientos y chauchas
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VEGETARIANOTAI RICE
VEGETARIANOArroz oriental salteado con cebollas , chaucha , pimientos y hongos .
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TAI RICE POLLO
Arroz oriental salteado con cebollas, primientos y chauchas
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TAI RICE LOMO
Arroz oriental salteado con cebollas, primientos y chauchas
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TAI RICE SALMON
Arroz oriental salteado con cebollas, primientos y chauchas
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TAI RICE
PESCADO BLANCOArroz oriental salteado con cebollas, primientos y chauchas
PARU'S GRILL
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Shiromi Carrot
Pescado blanco grillado a la yellow con emulsión tibia de zanahoria al curry y ensalada de quinoa roja
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VEGETARIANOMUSHROOM
CARROTHongos salteados a la yellow con emulsión de zanahoria y ensalada de quinoa roja
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SÉSAMO Y
SALMÓNEnvuelto en semillas de sésamo, con salsa de sweet miso
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Shiromi Saltado
Vegetales salteados al Hoisin, con pescado blanco a las brasas
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LANGOSTINO Y
PULPO A LA
PARUManteca compuesta con salsa inglesa, jugo de lima y gratinado con queso parmesano.
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Pulpo confitado
a la yellow chiliAjí mirasol con vino blanco y sazón de la casa
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Koika relleno
al panka misoChipirones rellenos de langostino queso y castañas de cajú a la panka miso.
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Lomo
anticuchoLomo al grill con salsa anticucho.
Guarniciones
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Arroz Blanco
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Arroz Thai
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INKA FRIES
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Risotto de quinoa
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RISOTTO VERDE
Postres
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MISO Crème Brûlée
CON GRANITA DE CHICHA MORADA
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SUSPIRO LIMEÑO
Postre tradicional peruano
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SOUFFLE DE
MARACUYÁSouffle helado de maracuyá
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Suspiro Volcánico
Volcán de chocolate relleno de suspiro limeño con helado de banana.
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Chescake Limeño
De lima, menta y jengibre
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SEMIFREDDO DE
DULCE DE LECHEBase de coco y salsa tibia de dulce de leche y pisco
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MARAVILLOSO
DE CHOCOLATEBrownie, mousse de chocolate y crema helada de chocolate blanco
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Tejas del Perú
De chocolate blanco y maracuyá o chocolate y dulce de leche