CARTA
Sushi
Sashimis
Niguiris
Niguiris Crocantes (2u.)
Niguiris Especiales (2u.)
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TAKO BBQ
Pulpo a la BBQ Peruana, coronado con micro ensalada de rúcula y Tierra de Ajo
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HOTATE
Vieyras con parmesano gratinado y mantequilla garlic, coronado con micro criolla
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ANTICUCHERO
Shiromi con salsa anticucho, yema de codorniz y micro ensalada de verdeo y tobico rojo
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SHIROMI
Base de arroz, por fuera shiromi con emulsión de palta y amaranto pop.
Rolls Clasicos
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PHILADELPHIA
Salmón rosado, palta y queso crema
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NEW YORK
Salmón rosado y palta
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PHILA Y
SALMONSalmón rosado y queso crema
Rolls
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Furai Maki
(1 porc / 1/2 porc.)Palta, queso y salmón, todo crocante por fuera y salsa dulce.
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Tempura
(1 porc / 1/2 porc.)Tempura de langostino, queso y palta por fuera y salsa dulce.
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Tropical
(1 porc / 1/2 porc.)Tempura de langostino, queso, mango por fuera y miel de maracuyá.
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Parma
Langostino furai y palta, cubierto con cayos gratinados.
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TERIYAKI MAKI
Langostino furai y queso. Por fuera salmón, juliana de lima y salsa teriyaki.
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MOSQUETA
MAKILangostino crocante, palta y queso. Láminas de salmón con salsa de rosa mosqueta.
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SALMÓN PHILI
Salmón y palta. Por fuera queso y aderezo nikkei con hilos crocantes.
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MARISCOS LIMEÑOS
Langostinos, queso con crema de ajíes y chipirones crocantes.
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SAKE LAKE
Salmon laqueado, palta, queso, salsa de rocoto, teriyaki y praliné de maíz cancha
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ACEVICHADO
Salmón curado, pepino y palta, con salsa acevichada
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VEGGIE ROLL
Palta, pepino, queso crema. Por fuera láminas de tomate y castañas de caju.
CEVICHES
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CLÁSICO
PERUANOPescado y/o mariscos marinados en lima y ajíes peruanos.
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YELLOW
CEVICHECortes de salmón fresco marinados en ají amarillo peruano, lima y toque especial.
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CEVICHE
NIKKEICubos de pescado en leche de tigre oriental y wantan crocante.
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CEVICHE
MORADOMix de mariscos (pulpo, ebi, chipirones) a la parrilla con leche de tigre al maíz morado y tamarindo, con chips de papas.
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CEVICHE
DE MÁNCORACeviche de pescado, mariscos y palta, con leche de tigre al rocoto y crocante de batata.
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Trilogía
de cevichePodés elegir 3 variedades de nuestros ceviches.
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AL WASABI
Shiromi y la leche de tigre al wasabi y tsu.
TIRADITOS
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CAR-PASSION
Láminas de salmón en miel de maracuyá y lima, servido con hilos crocantes filo y brotes de berros
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OLIVADO
Láminas de pulpo con aceite de oliva y crema de aceitunas negras.
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TATAKI DE SALMÓN
Cortes gruesos de salmón glaseado con emulsión de palta
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ORIENTAL
Láminas de salmón con salsa de aceite de sésamo, lima y ostión.
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Salmón en sal de mar
Salmón curado con oliva extra virgen y aceite de sésamo, palta y galletas de masa filo.
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KOKO
Salmón tataki sobre leche de coco con praliné de maíz cancha y chilli Jann.
CROCANTES Y TAPAS
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KANIWAN
Empanaditas de masa filo oriental rellenas de langostinos, queso y maní con miel de rocoto y maracuyá.
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SHRIMP
PASSIONLangostinos crocantes, terminados de cocer en miel de maracuyá y toque de salsa de soja y castañas.
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TORNADO DE LANGOSTINOS
Langostinos envueltos en hilos de masa filo. Acompaña salsa agridulce y tártara oriental.
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LANGOSTINOS
ROJOS / CAYOS ROJOSLangostinos o cayos en salsa de puerros dorados en manteca con curry rojo, puro queso crema con hilos crocantes de filo.
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Filo Ebi
Ebi en masa philo relleno de palta y cilantro con mermelada de chili especial.
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LANGOSTINOS CON
SALSA DE ROCOTOLangostinos cocidos en manteca sour de rocoto
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MARISCOS
AL FUEGOMixtura de mariscos cocidos al fuego en manteca japonesa y jugo de lima.
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CAYOS A
LA PARMESANACayos cocidos a punto en mantequilla inglesa y gratinados.
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EMPANADAS
PERUANASRellenas de lomo saltado
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WANTAN
CRIOLLORelleno de ají de gallina y queso andino
Especiales y wok
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RISOTTO DE CHUPE
DE LANGOSTINOSRisotto al estilo peruano, con langostinos saltados y crocante de parmesano
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PICANTE
DE MARISCOSMariscos cocidos en ajíes peruanos, crema y crutones de mandioca
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CHAUFA NIKKEI
Arroz saltado con verduras y huevo. Con chicharrones de pescado
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QUINOTO CON LANGOSTINOS
Risotto de quinoa con langostinos crocantes
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LOMO SALTADO
Clásico peruano acompañado de arroz e inkas fries
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Risotto verde
Risotto verde al cilantro con langostinos grillados al Anticucho.
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Arroz y Mariscos
Nuestro arroz socarrado con langostinos salteados.
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Koika relleno
al panka misoChipirones rellenos de langostino queso y castañas de cajú a la panka miso.
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Lomo anticucho
Lomo al grill con salsa anticucho.
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TAI RICE
LANGOSTINOSArroz oriental salteado con cebollas, primientos y chauchas.
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TAI RICE
VEGETARIANOArroz oriental salteado con cebollas, primientos y chauchas.
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TAI RICE POLLO
Arroz oriental salteado con cebollas, primientos y chauchas.
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TAI RICE LOMO
Arroz oriental salteado con cebollas, primientos y chauchas.
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TAI RICE SALMON
Arroz oriental salteado con cebollas, primientos y chauchas
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TAI RICE
PESCADO BLANCOArroz oriental salteado con cebollas, primientos y chauchas
PARU'S GRILL
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SÉSAMO Y SALMÓN
Envuelto en semillas de sésamo, con salsa de sweet miso
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Shiromi Saltado
Vegetales salteados al Hoisin, con pescado blanco a las brasas.
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LANGOSTINO Y PULPO
A LA PARUManteca compuesta con salsa inglesa, jugo de lima y gratinado con queso parmesano.
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Pulpo confitado
a la yellow chiliAjí mirasol con vino blanco y sazón de la casa.
GUARNICIONES
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ARROZ BLANCO
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ARROZ THAI
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INKA FRIES
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RISOTTO DE QUINOA
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ARROZ VERDE
postres
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SUSPIRO LIMEÑO
Reducción de leche evaporada y leche condensada.
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SOUFFLE DE MARACUYÁ
Souffle helado de maracuyá
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Suspiro Volcánico
Volcán de chocolate relleno de suspiro limeño con helado de banana.
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Chescake Limeño
De lima, menta y jengibre.
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SEMIFREDDO DE
DULCE DE LECHEBase de coco y salsa tibia de dulce de leche y pisco.
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MARAVILLOSO
DE CHOCOLATEBrownie, mousse de chocolate y crema helada de chocolate blanco.
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Tejas del Perú
De chocolate blanco y maracuyá o chocolate y dulce de leche.